Panna Cotta Tarifi: Frambuaz Soslu İtalyan Krema Tatlısı
Kaşığı daldırdığınızda hafifçe titreyen, ağızda kremamsı bir serinlik bırakan bir tatlı düşünün. Panna cotta tarifi, İtalyan mutfağının en sade ama…
Son Yazılarım
Minestrone Tarifi: Fasulyeli ve Makarnalı İtalyan Çorbası
Soğuk bir akşamda tencerede ağır ağır pişen, kaşığı her daldırışta başka bir sebzeyle karşılaştığınız bir çorba düşünün. Minestrone tarifi, İtalyan…
Sakkara: Zoser Piramidi, Serapeum ve Sakkara Kuşu Gerçekleri
Sakkara, Kahire’nin güneybatısında, Nil vadisinin batı kenarında yükselen kireçtaşı bir düzlüğe yayılmış dev bir mezarlık. Mısır’ın ilk başkenti Memfis’in ölüleri…
Ali Nazik Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Antep Kebabı
Közde kabuğu çatırdayan patlıcanın isli kokusu, serin süzme yoğurt ve üzerine dökülen kızgın tereyağı... Gaziantep sofralarının bu imza yemeği, tek…
Ahit Sandığı: Nedir, Nerede Kayboldu, Arkeoloji Ne Diyor?
Ahit Sandığı, Tevrat’ta en ince ayrıntısına kadar tarif edilen, Kur’an’da “tâbût” adıyla anılan ve yaklaşık iki buçuk bin yıldır izi…
Krep Tarifi: İnce, Yumuşak ve Dantel Gibi Fransız Krepi
Kâğıt kadar ince, kenarları hafif çıtır, ortası yumuşacık bir krep; üzerine biraz tereyağı ve şeker serpildiğinde bile tek başına bir…
Pompei: Vezüv’ün Gömdüğü Roma Kenti ve Hâlâ Süren Tartışmalar
Napoli Körfezi’nin güneydoğu ucunda, Sarno Ovası’nın sırtında bir Roma kenti var ki sokaklarında hâlâ araba tekerleklerinin taşa açtığı oluklar duruyor.…
Focaccia Tarifi: Biberiyeli, Bol Zeytinyağlı Ligurya Usulü
Fırından yeni çıkmış, yüzeyindeki çukurlarda zeytinyağı parlayan bir tepsi ekmeğin kokusu, sofraya oturmadan önce bile iştah açar. Bu focaccia tarifi,…
Gordion: Friglerin Başkenti, Midas Höyüğü ve Düğümün Hikâyesi
Polatlı’dan Yassıhöyük köyüne giden yolda, ekin tarlalarının arasından yükselen tepelerin bazıları doğal değil. En büyüğü, uzaktan bakınca alçak bir dağ…
Etli Nohut Tarifi: Tereyağlı, Salçalı, Kısık Ateşte
Kış yaklaşırken tencerede yavaşça pişen bir nohut yemeğinin kokusu bütün evi sarar. Bu etli nohut tarifi, bir gece ıslatılmış nohudu…