Macar Gulaşı Tarifi: Paprikalı Geleneksel Gulyás Çorbası
Türkiye'de “gulaş” denince çoğu zaman koyu kıvamlı bir et yahnisi akla gelir. Oysa Macaristan'da gulyás, bol sulu, paprikayla kızıla boyanmış,…
Son Yazılarım
Fettuccine Alfredo Tarifi: Kremasız Orijinal Roma Usulü
Dünyanın dört bir yanında kremalı bir makarna olarak bilinen fettuccine Alfredo, doğduğu şehir Roma'da çok daha sade bir tabaktır: taze…
Karnıyarık Tarifi: Lokanta Usulü Kıymalı Patlıcan Yemeği
Yaz sonunda pazar tezgâhları patlıcanla dolduğunda pek çok evde ilk akla gelen yemek karnıyarıktır. Kızartılıp ortasından yarılan patlıcanlar soğanlı, domatesli…
Çivi Yazısı Nedir, Nasıl Yazıldı ve Nasıl Çözüldü?
Çivi yazısı, ıslak kile ucu açılı kesilmiş bir kamışla bastırılan kama biçimli izlerden oluşan ve MÖ 4. binyılın sonunda Güney…
Tutankamon Kimdi? Çocuk Firavunun Mezarı ve Ölüm Tartışması
Tutankamon, eski Mısır’ın ne en uzun ne de en güçlü hükümdarıydı. Dokuz yaşlarında tahta çıktı, yaklaşık on yıl sonra öldü…
Penne Arrabbiata Tarifi: Roma Usulü Acı Soslu Nefis Makarna
Roma trattorialarının en sade ama en iddialı tabaklarından biri olan penne all'arrabbiata, yalnızca domates, sarımsak, acı biber ve zeytinyağıyla hazırlanır.…
Hünkar Beğendi Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Saray Klasiği
Közlenmiş patlıcanın isli aromasını tereyağlı, sütlü bir sosla buluşturup üzerine yumuşacık pişmiş kuzu eti yerleştirdiğinizde ortaya Osmanlı saray mutfağının en…
Ani Harabeleri: Arpaçay Kıyısındaki Orta Çağ Başkentinin Hikâyesi
Ani Harabeleri, Kars’ın 42 kilometre doğusunda, Arpaçay’ın derin vadisine yaslanan üçgen bir platoda duran ıssız bir Orta Çağ kentidir. 10.…
Babil Asma Bahçeleri Gerçekten Var mıydı?
Babil Asma Bahçeleri, antik dünyanın yedi harikası arasında hangi kentte durduğu bile hâlâ tartışılan tek yapıdır. Giza’daki Büyük Piramit yerinde…
İspanyol Omleti Tarifi (Tortilla de Patatas): Patatesli Tortillayı Çevirmenin Yolu
İspanya'nın her barında tapas olarak karşınıza çıkan tortilla de patatas, yalnızca patates, yumurta, zeytinyağı ve çoğu zaman soğandan oluşur. Basit…