Minestrone Tarifi: Fasulyeli ve Makarnalı İtalyan Çorbası
Soğuk bir akşamda tencerede ağır ağır pişen, kaşığı her daldırışta başka bir sebzeyle karşılaştığınız bir çorba düşünün. Minestrone tarifi, İtalyan…
Son Yazılarım
Focaccia Tarifi: Biberiyeli, Bol Zeytinyağlı Ligurya Usulü
Fırından yeni çıkmış, yüzeyindeki çukurlarda zeytinyağı parlayan bir tepsi ekmeğin kokusu, sofraya oturmadan önce bile iştah açar. Bu focaccia tarifi,…
Gordion: Friglerin Başkenti, Midas Höyüğü ve Düğümün Hikâyesi
Polatlı’dan Yassıhöyük köyüne giden yolda, ekin tarlalarının arasından yükselen tepelerin bazıları doğal değil. En büyüğü, uzaktan bakınca alçak bir dağ…
Etli Nohut Tarifi: Tereyağlı, Salçalı, Kısık Ateşte
Kış yaklaşırken tencerede yavaşça pişen bir nohut yemeğinin kokusu bütün evi sarar. Bu etli nohut tarifi, bir gece ıslatılmış nohudu…
Akhenaton Kimdir? Aton İnancı, Amarna ve Silinen Firavun
Mısır’ın binlerce yıllık tanrılar dünyasını birkaç yıl içinde altüst etmeye kalkan bir firavun düşünün. Akhenaton, MÖ 14. yüzyılda tahta III.…
Pierogi Tarifi: Patatesli Peynirli Polonya Usulü Ruskie
İnce bir hamurun içinde yumuşacık patates ve peynir, üzerinde tereyağında tatlanmış soğan, yanında serin bir kaşık ekşi krema. Polonya'da neredeyse…
Arancini Tarifi: Mozzarellalı Sicilya Usulü Pirinç Topları
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak; ortadan ikiye ayırdığınızda safranla sararmış pirincin arasından mozzarella ip gibi uzar. Sicilya sokaklarının vazgeçilmezi olan…
İçli Köfte Tarifi: Cevizli İç Harçlı, Çıtır Kabuklu
Tabakta bütün dururken sade bir köfte gibi görünür; ısırdığınızda ise çıtır kabuğun altından cevizli, baharatlı bir harç çıkar. İçli köfte…
Krallar Vadisi: Firavunların Gizli Mezarları ve Gezi Rehberi
Krallar Vadisi, Mısır’ın Luksor kentinde, Nil’in batı yakasındaki kayalık tepelerin arasına gizlenmiş, Yeni Krallık firavunlarının yaklaşık beş yüz yıl boyunca…
Ziggurat Nedir? Mezopotamya’nın Basamaklı Kule Tapınakları
Ziggurat, Mezopotamya şehirlerinde bir tanrıya adanmış, kerpiçten yükseltilmiş basamaklı kule tapınağının adıdır. Ova düz, nehirler taşkın, taş ise neredeyse yok;…