Penne Arrabbiata Tarifi: Roma Usulü Acı Soslu Nefis Makarna
Roma trattorialarının en sade ama en iddialı tabaklarından biri olan penne all'arrabbiata, yalnızca domates, sarımsak, acı biber ve zeytinyağıyla hazırlanır.…
Son Yazılarım
Hünkar Beğendi Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Saray Klasiği
Közlenmiş patlıcanın isli aromasını tereyağlı, sütlü bir sosla buluşturup üzerine yumuşacık pişmiş kuzu eti yerleştirdiğinizde ortaya Osmanlı saray mutfağının en…
Nemrut Dağı: Kommagene Hierothesion’u, I. Antiokhos ve Kolosal Başlar
Nemrut Dağı, Adıyaman’ın Kâhta ilçesi kuzeyinde, Doğu Toroslar’ın yüksek bir zirvesinde Kommagene kralı I. Antiokhos’un hierothesion’udur: mezar-tapınak ve “tanrıların evi”…
Ugarit: Ras Şamra Limanı, Alfabetik Çivi ve Baal Tabletleri
Ugarit, Suriye’nin Lazkiye yakınlarında, Akdeniz kıyısından birkaç yüz metre içerideki Ras Şamra höyüğünde yatan Geç Tunç Çağı liman kentidir. Antik…
Bergama: Attalos Başkenti, Asklepion ve Pergamon Sunağı
Bergama, İzmir’in kuzeyinde, Bakırçay ovasına bakan Kale Tepe’sinin yamaçlarında yükselen antik Pergamon’un bugünkü adıdır. Hellenistik Attalos krallığının başkenti, Roma döneminde…
Palmira: Çöl Vahasındaki Kervan Kenti, Zenobia ve Bel Tapınağı
Palmira, Suriye çölünün ortasında, Şam’ın kuzeydoğusunda bir vaha kentidir. Antik adı Tadmor (veya Tadmur) Arapçada yaşamaya devam eder; Roma döneminde…
Qumran: Ölü Deniz Yazmaları ve Esseneler Tartışması
Ölü Deniz’in kuzeybatı kıyısına yakın, kuru bir marl platosunun kenarında küçük bir harabe kompleksi uzanır. Yerel adı Khirbet Qumran’dır; İbranice’de…
Petra: Kayaya Oyulmuş Nabati Başkenti ve Hazine Cephesinin Gerçek Hikâyesi
Ürdün'ün güneybatısında, Kızıldeniz ile Ölü Deniz arasında kızıl kumtaşı kayalıklar bir kenti saklar. Adı Yunanca "kaya" anlamına gelen Petra; Arapçada…
Çatalhöyük: Konya Ovasında 9 Bin Yıllık Sokaksız Kasaba
Konya Ovası'nın düzlüğünde, Çumra'nın birkaç kilometre kuzeyinde, ilk bakışta sıradan bir tepe gibi duran iki höyük var. Çatalhöyük, yaklaşık dokuz…
Zeugma: Fırat Kıyısındaki Antik Kent ve Kurtarılan Mozaikleri
Gaziantep’in Nizip ilçesine bağlı Belkıs köyünün hemen yanında, Fırat’ın kıvrıldığı yerde bir tepe yükseliyor. Antik çağda bu tepenin eteklerine kurulan…