Panna Cotta Tarifi: Frambuaz Soslu İtalyan Krema Tatlısı
Kaşığı daldırdığınızda hafifçe titreyen, ağızda kremamsı bir serinlik bırakan bir tatlı düşünün. Panna cotta tarifi, İtalyan mutfağının en sade ama…
Son Yazılarım
Kartaca: Fenikelilerin Kurduğu, Roma’nın Yıktığı Akdeniz Kenti
Kartaca, bugünkü Tunus’un başkentinin kuzeydoğusunda, Tunus Körfezi’ne uzanan bir yarımadada kurulmuş bir Fenike kentidir. Adı Fenikece “Qart-hadasht” sözcüğünden gelir ve…
İmam Bayıldı Tarifi: Zeytinyağlı Soğanlı Patlıcan Yemeği
Patlıcanın ipek gibi yumuşadığı, soğanın zeytinyağında ağır ağır tatlandığı bir tencere, yaz sonunun ve sonbaharın en güzel sofralarından birini kurar.…
Kültepe: Anadolu’nun İlk Yazılı Belgelerini Veren Kaniş Kenti
Kültepe, Kayseri’nin yaklaşık 20 kilometre kuzeydoğusunda, Sivas yolunun hemen kenarında yükselen ve antik çağda Kaniş ya da Neşa adıyla bilinen…
Spanakopita Tarifi: Ispanaklı ve Peynirli Yunan Böreği
Bıçağı değdirdiğinizde çıtırdayan ince yaprakların altından yeşil, mis kokulu bir harç çıkıyorsa doğru yoldasınız demektir. Spanakopita tarifi, Yunan mutfağının en…
Urartular Kimdir? Van Gölü Kıyısında Doğan Dağ Krallığı
Urartular, MÖ 9. yüzyıl ile 7. yüzyıl arasında Van Gölü çevresinden yönetilen, Doğu Anadolu’nun kendi içinden çıkmış ilk büyük devletini…
Minestrone Tarifi: Fasulyeli ve Makarnalı İtalyan Çorbası
Soğuk bir akşamda tencerede ağır ağır pişen, kaşığı her daldırışta başka bir sebzeyle karşılaştığınız bir çorba düşünün. Minestrone tarifi, İtalyan…
Sakkara: Zoser Piramidi, Serapeum ve Sakkara Kuşu Gerçekleri
Sakkara, Kahire’nin güneybatısında, Nil vadisinin batı kenarında yükselen kireçtaşı bir düzlüğe yayılmış dev bir mezarlık. Mısır’ın ilk başkenti Memfis’in ölüleri…
Ali Nazik Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Antep Kebabı
Közde kabuğu çatırdayan patlıcanın isli kokusu, serin süzme yoğurt ve üzerine dökülen kızgın tereyağı... Gaziantep sofralarının bu imza yemeği, tek…
Ahit Sandığı: Nedir, Nerede Kayboldu, Arkeoloji Ne Diyor?
Ahit Sandığı, Tevrat’ta en ince ayrıntısına kadar tarif edilen, Kur’an’da “tâbût” adıyla anılan ve yaklaşık iki buçuk bin yıldır izi…