Focaccia Tarifi: Biberiyeli, Bol Zeytinyağlı Ligurya Usulü
Fırından yeni çıkmış, yüzeyindeki çukurlarda zeytinyağı parlayan bir tepsi ekmeğin kokusu, sofraya oturmadan önce bile iştah açar. Bu focaccia tarifi,…
Son Yazılarım
İçli Köfte Tarifi: Cevizli İç Harçlı, Çıtır Kabuklu
Tabakta bütün dururken sade bir köfte gibi görünür; ısırdığınızda ise çıtır kabuğun altından cevizli, baharatlı bir harç çıkar. İçli köfte…
Krallar Vadisi: Firavunların Gizli Mezarları ve Gezi Rehberi
Krallar Vadisi, Mısır’ın Luksor kentinde, Nil’in batı yakasındaki kayalık tepelerin arasına gizlenmiş, Yeni Krallık firavunlarının yaklaşık beş yüz yıl boyunca…
Ziggurat Nedir? Mezopotamya’nın Basamaklı Kule Tapınakları
Ziggurat, Mezopotamya şehirlerinde bir tanrıya adanmış, kerpiçten yükseltilmiş basamaklı kule tapınağının adıdır. Ova düz, nehirler taşkın, taş ise neredeyse yok;…
Lut Gölü (Ölü Deniz): Dünyanın En Alçak Gölü Neden Her Yıl Küçülüyor?
Lut Gölü, Ürdün ile İsrail ve İsrail işgali altındaki Batı Şeria arasında uzanan, Ölü Deniz adıyla da bilinen tuzlu bir…
Hiksoslar Kimdir? Nil Deltası’nda Hüküm Süren Yabancı Krallar
Hiksoslar, MÖ 17. ve 16. yüzyıllarda Nil Deltası’nı ve Orta Mısır’ın bir kısmını yöneten, kökleri Doğu Akdeniz kıyılarına uzanan yabancı…
İsveç Köftesi Tarifi: Kremalı Sosuyla Ev Usulü Köttbullar
Küçük, yuvarlak, içi yumuşacık köfteler; üzerlerinde tavanın dibindeki kızarmış izlerden doğan kremalı bir sos; yanında püre ve ekşimsi kırmızı bir…
Pesto Genovese Tarifi: Havanda Fesleğenli Ceneviz Sosu
Kavanozdaki koyu yeşil, yağı üstüne çıkmış sosu bir kenara bırakın. Evde havanda dövülen pesto parlak yeşil, taze ve neredeyse tatlımsı…
Yaprak Sarma Tarifi: Etli ve Pirinçli Ev Usulü
Bayram sabahları mutfakta toplanıp sohbet ederek yaprak saran bir aile, akşamüstü kapağı açılınca yayılan nane ve salça kokusu... Sarma, sabır…
Fenikeliler Kimdir? Alfabeyi Akdeniz’e Yayan Denizci Kent Devletleri
Fenikeliler, bugünkü Lübnan kıyıları ile Suriye ve kuzey İsrail sahillerinin bir kısmında, Sur, Sayda, Biblos ve Arvad gibi liman kentlerinde…