Tavuk Paprikas Tarifi: Ekşi Kremalı Macar Tavuk Yahnisi
Kırmızı biber tozunun verdiği canlı renk, soğanın tatlılığı ve ekşi kremanın yuvarlaklığı… Tavuk paprikas tarifi, Macar mutfağının en bilinen ev…
Son Yazılarım
Spanakopita Tarifi: Ispanaklı ve Peynirli Yunan Böreği
Bıçağı değdirdiğinizde çıtırdayan ince yaprakların altından yeşil, mis kokulu bir harç çıkıyorsa doğru yoldasınız demektir. Spanakopita tarifi, Yunan mutfağının en…
Urartular Kimdir? Van Gölü Kıyısında Doğan Dağ Krallığı
Urartular, MÖ 9. yüzyıl ile 7. yüzyıl arasında Van Gölü çevresinden yönetilen, Doğu Anadolu’nun kendi içinden çıkmış ilk büyük devletini…
Minestrone Tarifi: Fasulyeli ve Makarnalı İtalyan Çorbası
Soğuk bir akşamda tencerede ağır ağır pişen, kaşığı her daldırışta başka bir sebzeyle karşılaştığınız bir çorba düşünün. Minestrone tarifi, İtalyan…
Sakkara: Zoser Piramidi, Serapeum ve Sakkara Kuşu Gerçekleri
Sakkara, Kahire’nin güneybatısında, Nil vadisinin batı kenarında yükselen kireçtaşı bir düzlüğe yayılmış dev bir mezarlık. Mısır’ın ilk başkenti Memfis’in ölüleri…
Ali Nazik Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Antep Kebabı
Közde kabuğu çatırdayan patlıcanın isli kokusu, serin süzme yoğurt ve üzerine dökülen kızgın tereyağı... Gaziantep sofralarının bu imza yemeği, tek…
Ahit Sandığı: Nedir, Nerede Kayboldu, Arkeoloji Ne Diyor?
Ahit Sandığı, Tevrat’ta en ince ayrıntısına kadar tarif edilen, Kur’an’da “tâbût” adıyla anılan ve yaklaşık iki buçuk bin yıldır izi…
Krep Tarifi: İnce, Yumuşak ve Dantel Gibi Fransız Krepi
Kâğıt kadar ince, kenarları hafif çıtır, ortası yumuşacık bir krep; üzerine biraz tereyağı ve şeker serpildiğinde bile tek başına bir…
Pompei: Vezüv’ün Gömdüğü Roma Kenti ve Hâlâ Süren Tartışmalar
Napoli Körfezi’nin güneydoğu ucunda, Sarno Ovası’nın sırtında bir Roma kenti var ki sokaklarında hâlâ araba tekerleklerinin taşa açtığı oluklar duruyor.…
Focaccia Tarifi: Biberiyeli, Bol Zeytinyağlı Ligurya Usulü
Fırından yeni çıkmış, yüzeyindeki çukurlarda zeytinyağı parlayan bir tepsi ekmeğin kokusu, sofraya oturmadan önce bile iştah açar. Bu focaccia tarifi,…