Tas Kebabı Tarifi: Lokum Gibi Dana Etli Klasik Tas Kebabı
Kısık ateşte saatlerce kendi sosunda pişen, çatalı değdirince dağılan kuşbaşı etler ve yanında tane tane bir pilav: tas kebabı, Türk…
Son Yazılarım
Keops Piramidi: Büyük Piramit Hakkında Bildiklerimiz
Keops Piramidi, Kahire’nin batısındaki Gize platosunda, Mısır’ın IV. Hanedanı’ndan firavun Keops (Mısırca adıyla Hufu) için yapılmış mezar anıtıdır. Bitirildiğinde yaklaşık…
Kadeş Antlaşması: Asi Kıyısındaki Savaştan Hitit-Mısır Barışına
Kadeş Antlaşması, Hitit kralı III. Hattuşili ile Mısır firavunu II. Ramses arasında MÖ 1259 civarında yapılan barış ve ittifak anlaşmasıdır.…
Paella Tarifi: Tavuklu ve Fasulyeli Valensiya Usulü Paella
Geniş ve sığ bir tavada ince bir kat hâlinde pişen, safranla altın rengine bürünen ve dibinde hafifçe kıtırlaşan pirinç: paella,…
Gnocchi Tarifi: Tereyağı ve Adaçayı Soslu Patates Gnocchi
Birkaç patates, bir avuç un ve tek bir yumurta: gnocchi, İtalyan mutfağının en mütevazı malzemelerle en zarif sonucu veren tabaklarından…
Mercimek Köftesi Tarifi: Nar Ekşili, Bol Yeşillikli Ev Usulü
Kırmızı mercimek, ince bulgur, salçalı soğan ve bol yeşillik: mercimek köftesi ocakta yalnızca birkaç dakika pişen, gerisini eller ve sabırla…
Ebla Tabletleri: Suriye’de Bulunan 4.300 Yıllık Saray Arşivi
Ebla Tabletleri, kuzey Suriye’de, Halep’in yaklaşık 55 kilometre güneybatısındaki Tell Mardikh höyüğünde bulunan ve MÖ 24. yüzyıla, yani yaklaşık 4.300…
Asurlular Kimdi? Aşşur’dan Ninova’ya Bir İmparatorluğun Hikâyesi
Asurlular, kuzey Mezopotamya’da, bugünkü Irak’ın kuzeyinde Dicle Nehri boyunca yaşamış ve adını Aşşur kentinden alan eski bir halktır. Önce tüccarlarıyla…
Ratatouille Tarifi: Provence Usulü Zeytinyağlı Sebze Yemeği
Patlıcan, kabak, biber ve domates aynı tencerede buluşunca Fransa'nın güneyinin en bilinen sebze yemeği ortaya çıkar. Bu ratatouille tarifi, Nice…
Lazanya Tarifi: Dana Ragù ve Beşamelle Klasik Bologna Usulü
Kat kat yaprak, saatlerce pişmiş ragù, ipeksi beşamel ve bolca Parmigiano: lazanya, İtalyan mutfağının sofraya en kalabalık oturan tabaklarından biridir.…