Panna Cotta Tarifi: Frambuaz Soslu İtalyan Krema Tatlısı
Kaşığı daldırdığınızda hafifçe titreyen, ağızda kremamsı bir serinlik bırakan bir tatlı düşünün. Panna cotta tarifi, İtalyan mutfağının en sade ama…
Son Yazılar
İmam Bayıldı Tarifi: Zeytinyağlı Soğanlı Patlıcan Yemeği
Patlıcanın ipek gibi yumuşadığı, soğanın zeytinyağında ağır ağır tatlandığı bir tencere, yaz sonunun ve sonbaharın en güzel sofralarından birini kurar.…
Spanakopita Tarifi: Ispanaklı ve Peynirli Yunan Böreği
Bıçağı değdirdiğinizde çıtırdayan ince yaprakların altından yeşil, mis kokulu bir harç çıkıyorsa doğru yoldasınız demektir. Spanakopita tarifi, Yunan mutfağının en…
Minestrone Tarifi: Fasulyeli ve Makarnalı İtalyan Çorbası
Soğuk bir akşamda tencerede ağır ağır pişen, kaşığı her daldırışta başka bir sebzeyle karşılaştığınız bir çorba düşünün. Minestrone tarifi, İtalyan…
Ali Nazik Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Antep Kebabı
Közde kabuğu çatırdayan patlıcanın isli kokusu, serin süzme yoğurt ve üzerine dökülen kızgın tereyağı... Gaziantep sofralarının bu imza yemeği, tek…
Krep Tarifi: İnce, Yumuşak ve Dantel Gibi Fransız Krepi
Kâğıt kadar ince, kenarları hafif çıtır, ortası yumuşacık bir krep; üzerine biraz tereyağı ve şeker serpildiğinde bile tek başına bir…
Focaccia Tarifi: Biberiyeli, Bol Zeytinyağlı Ligurya Usulü
Fırından yeni çıkmış, yüzeyindeki çukurlarda zeytinyağı parlayan bir tepsi ekmeğin kokusu, sofraya oturmadan önce bile iştah açar. Bu focaccia tarifi,…
Etli Nohut Tarifi: Tereyağlı, Salçalı, Kısık Ateşte
Kış yaklaşırken tencerede yavaşça pişen bir nohut yemeğinin kokusu bütün evi sarar. Bu etli nohut tarifi, bir gece ıslatılmış nohudu…
Pierogi Tarifi: Patatesli Peynirli Polonya Usulü Ruskie
İnce bir hamurun içinde yumuşacık patates ve peynir, üzerinde tereyağında tatlanmış soğan, yanında serin bir kaşık ekşi krema. Polonya'da neredeyse…
Arancini Tarifi: Mozzarellalı Sicilya Usulü Pirinç Topları
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak; ortadan ikiye ayırdığınızda safranla sararmış pirincin arasından mozzarella ip gibi uzar. Sicilya sokaklarının vazgeçilmezi olan…