Tiramisu: İtalyan Mutfağının Kremalı Rüyası
İtalyan tatlılarının yıldızı, lezzetin ve tarihin eşsiz bir kombinasyonu olan Tiramisu ile tanışın.
Tiramisu’nun Tarihçesi ve Kökeni
Tiramisu’nun tarihi, 1960’lı yıllara dayanmaktadır. İtalyanca’da “beni yukarı çek” anlamına gelen bu tatlı, adını mükemmel lezzet kombinasyonundan alır: hafif ama yoğun bir enerji kaynağıdır.
Tiramisu’nun kökeni hakkında birçok teori bulunmaktadır, ancak en yaygın kabul göreni Veneto bölgesinde, Treviso şehrinde doğduğudur. Tiramisu, kısa sürede tüm İtalya’da popülerlik kazanmış ve ardından dünya genelinde sevilmeye başlanmıştır.
Tiramisu Tarifi
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 100 gr toz şeker
- 250 gr mascarpone peyniri
- 200 gr savoiardi bisküvi (ladyfingers olarak da bilinir)
- 2 fincan sert kahve (soğutulmuş)
- Kakao tozu (süslemek için)
- Vanilya özü veya damla (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
- Yumurta sarılarına şeker ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kasede yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve mascarpone karışımına yavaşça ekleyin.
- Savoiardi bisküvilerini hızla kahveye batırın ve bir tabağa dizin.
- Bisküvilerin üzerine mascarpone karışımının yarısını dökün. İkinci bir kat bisküvi ve mascarpone ile devam edin.
- Birkaç saat (en iyisi bir gece) buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine bolca kakao tozu serpin.
Servis Önerisi
Tiramisu, soğuk servis edildiğinde en lezzetli olan tatlılardan biridir. Yanında bir fincan sıcak espresso ile sunum yaparak İtalyan geleneğini tamamlayabilirsiniz.
