Ekim 17, 2026
Hünkar Beğendi Tarifi: Közlenmiş Patlıcanlı Saray Klasiği
Közlenmiş patlıcanın isli aromasını tereyağlı, sütlü bir sosla buluşturup üzerine yumuşacık pişmiş kuzu eti yerleştirdiğinizde ortaya Osmanlı saray mutfağının en…
Popüler
Ekim 19, 2026
Derinkuyu Yeraltı Şehri: Tüfün Altında Sekiz Katlık Sığınak
Derinkuyu Yeraltı Şehri, Nevşehir’in güneyinde, ilçe merkezinin hemen altında yumuşak volkanik tüfe oyulmuş, katları birbirine merdiven ve dar tünellerle bağlanan…
Ekim 18, 2026
Tutankamon Kimdi? Çocuk Firavunun Mezarı ve Ölüm Tartışması
Tutankamon, eski Mısır’ın ne en uzun ne de en güçlü hükümdarıydı. Dokuz yaşlarında tahta çıktı, yaklaşık on yıl sonra öldü…
Ekim 19, 2026
İzmir Köfte Tarifi: Fırında Patatesli ve Biberli Ev Usulü
İzmir'de esnaf lokantalarının öğle tepsilerinde, evlerde ise hafta sonu sofralarında sık rastlanan bir yemek vardır: patatesle, sivri biberle ve domatesle…
Ekim 18, 2026
Fettuccine Alfredo Tarifi: Kremasız Orijinal Roma Usulü
Dünyanın dört bir yanında kremalı bir makarna olarak bilinen fettuccine Alfredo, doğduğu şehir Roma'da çok daha sade bir tabaktır: taze…
Ekim 18, 2026
Karnıyarık Tarifi: Lokanta Usulü Kıymalı Patlıcan Yemeği
Yaz sonunda pazar tezgâhları patlıcanla dolduğunda pek çok evde ilk akla gelen yemek karnıyarıktır. Kızartılıp ortasından yarılan patlıcanlar soğanlı, domatesli…
Ekim 21, 2026
Beef Stroganoff Tarifi: Mantarlı ve Ekşi Kremalı Rus Usulü
İnce kesilmiş dana eti, tereyağında kavrulmuş mantar ve soğan, hepsini saran ekşi kremalı hafif bir sos: beef stroganoff, Rus aristokrat…
Ekim 20, 2026
Gnocchi Tarifi: Tereyağı ve Adaçayı Soslu Patates Gnocchi
Birkaç patates, bir avuç un ve tek bir yumurta: gnocchi, İtalyan mutfağının en mütevazı malzemelerle en zarif sonucu veren tabaklarından…
Ekim 20, 2026
Ebla Tabletleri: Suriye’de Bulunan 4.300 Yıllık Saray Arşivi
Ebla Tabletleri, kuzey Suriye’de, Halep’in yaklaşık 55 kilometre güneybatısındaki Tell Mardikh höyüğünde bulunan ve MÖ 24. yüzyıla, yani yaklaşık 4.300…
Ekim 19, 2026
Lazanya Tarifi: Dana Ragù ve Beşamelle Klasik Bologna Usulü
Kat kat yaprak, saatlerce pişmiş ragù, ipeksi beşamel ve bolca Parmigiano: lazanya, İtalyan mutfağının sofraya en kalabalık oturan tabaklarından biridir.…