İçli Köfte Tarifi: Cevizli İç Harçlı, Çıtır Kabuklu
Tabakta bütün dururken sade bir köfte gibi görünür; ısırdığınızda ise çıtır kabuğun altından cevizli, baharatlı bir harç çıkar. İçli köfte…
Son Yazılar
İsveç Köftesi Tarifi: Kremalı Sosuyla Ev Usulü Köttbullar
Küçük, yuvarlak, içi yumuşacık köfteler; üzerlerinde tavanın dibindeki kızarmış izlerden doğan kremalı bir sos; yanında püre ve ekşimsi kırmızı bir…
Pesto Genovese Tarifi: Havanda Fesleğenli Ceneviz Sosu
Kavanozdaki koyu yeşil, yağı üstüne çıkmış sosu bir kenara bırakın. Evde havanda dövülen pesto parlak yeşil, taze ve neredeyse tatlımsı…
Yaprak Sarma Tarifi: Etli ve Pirinçli Ev Usulü
Bayram sabahları mutfakta toplanıp sohbet ederek yaprak saran bir aile, akşamüstü kapağı açılınca yayılan nane ve salça kokusu... Sarma, sabır…
Shepherd’s Pie Tarifi: Püre Kaplı Kuzu Kıymalı Fırın Yemeği
Kaşığı daldırdığınızda önce çıtır bir patates kabuğu kırılır, altından buharı tüten sebzeli bir kuzu kıyma harcı çıkar. İngiltere'nin ev yemekleri…
Cacio e Pepe Tarifi: Roma Usulü Peynirli Karabiberli Makarna
Bir tabak makarna, rendelenmiş koyun peyniri ve bol karabiber. Kâğıt üzerinde bundan sade bir yemek düşünmek zor, ama tabakta beliren…
Kuru Fasulye Tarifi: Tereyağlı ve Etli Ev Usulü
Soğuk bir akşam eve döndüğünüzde ocakta tereyağı ve salça kokusuyla fokurdayan bir tencere, yanında tane tane bir pilav ve bir…
Osso Buco Tarifi: Gremolatalı Milano Usulü Dana İncik
Ortasında iliği görünen kalın bir dana incik dilimi, saatlerce kısık ateşte pişip çatalla ayrılacak kadar yumuşamış et, üzerine son anda…
Musakka Tarifi: Beşamelli Yunan Usulü Fırın Musakkası
Altta yumuşacık patlıcan dilimleri, ortada tarçın kokulu kıymalı domates sosu, en üstte fırında kızarmış kalın bir beşamel: Yunan usulü musakka,…
Tas Kebabı Tarifi: Lokum Gibi Dana Etli Klasik Tas Kebabı
Kısık ateşte saatlerce kendi sosunda pişen, çatalı değdirince dağılan kuşbaşı etler ve yanında tane tane bir pilav: tas kebabı, Türk…