Beef Stroganoff Tarifi: Mantarlı ve Ekşi Kremalı Rus Usulü
İnce kesilmiş dana eti, tereyağında kavrulmuş mantar ve soğan, hepsini saran ekşi kremalı hafif bir sos: beef stroganoff, Rus aristokrat…
Son Yazılar
Patlıcan Parmigiana Tarifi: Kat Kat Fırında İtalyan Klasiği
Altın renginde kızarmış patlıcan, kısık ateşte koyulaşmış domates sosu, eriyip uzayan mozzarella ve üstte çıtırlaşan Parmigiano: parmigiana, İtalyan mutfağında sebzenin…
Mantı Tarifi: Kayseri Usulü Yoğurtlu, Tereyağlı Ev Mantısı
İnce açılmış hamur, içinde bir lokmalık kıyma, üstünde sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı: mantı, Türk mutfağında emeğin tadı en iyi…
Paella Tarifi: Tavuklu ve Fasulyeli Valensiya Usulü Paella
Geniş ve sığ bir tavada ince bir kat hâlinde pişen, safranla altın rengine bürünen ve dibinde hafifçe kıtırlaşan pirinç: paella,…
Gnocchi Tarifi: Tereyağı ve Adaçayı Soslu Patates Gnocchi
Birkaç patates, bir avuç un ve tek bir yumurta: gnocchi, İtalyan mutfağının en mütevazı malzemelerle en zarif sonucu veren tabaklarından…
Mercimek Köftesi Tarifi: Nar Ekşili, Bol Yeşillikli Ev Usulü
Kırmızı mercimek, ince bulgur, salçalı soğan ve bol yeşillik: mercimek köftesi ocakta yalnızca birkaç dakika pişen, gerisini eller ve sabırla…
Ratatouille Tarifi: Provence Usulü Zeytinyağlı Sebze Yemeği
Patlıcan, kabak, biber ve domates aynı tencerede buluşunca Fransa'nın güneyinin en bilinen sebze yemeği ortaya çıkar. Bu ratatouille tarifi, Nice…
Lazanya Tarifi: Dana Ragù ve Beşamelle Klasik Bologna Usulü
Kat kat yaprak, saatlerce pişmiş ragù, ipeksi beşamel ve bolca Parmigiano: lazanya, İtalyan mutfağının sofraya en kalabalık oturan tabaklarından biridir.…
İzmir Köfte Tarifi: Fırında Patatesli ve Biberli Ev Usulü
İzmir'de esnaf lokantalarının öğle tepsilerinde, evlerde ise hafta sonu sofralarında sık rastlanan bir yemek vardır: patatesle, sivri biberle ve domatesle…
Macar Gulaşı Tarifi: Paprikalı Geleneksel Gulyás Çorbası
Türkiye'de “gulaş” denince çoğu zaman koyu kıvamlı bir et yahnisi akla gelir. Oysa Macaristan'da gulyás, bol sulu, paprikayla kızıla boyanmış,…